Vamos a hacer unas riquísimas croquetas con bechamel de leche vegetal y aceite de coco


Raciones: 6  personas        Tiempo de preparación: 30 minutos


INGREDIENTES

  • 2 cucharas de aceite de coco Naturseed
  • Aceite de oliva
  • 1 vaso (100gr) harina integral
  • 500ml de leche vegetal hecha en casa sin endulzar
  • 1 cebolla (opcional)
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • 50 gr de queso de cabra (opcional)
  • 1 cucharita cúrcuma y jengibre
  • 1/2 cucharita de sal
  • 1 cucharita de azúcar de coco
  • Pan rallado con ajo y perejil
  • Harina integral
  • 2 huevos

PREPARACIÓN

  1. Vamos a hacer un relleno de cebolla caramelizada con queso de cabra, pero si quieres puedes añadirle embutidos, verduras, pollo…
  2. Corta la cebolla y el ajo
  3. Añade un poco de aceite de coco (1 cucharita) a una cazuela.
  4. Echa la cebolla y cuando empiece a hacerse, añade el ajo.
  5. Añade el azúcar y déjalo a fuego suave
  6. Cuando este bien pochado, añade 2 cucharas de aceite de coco.
  7. Cuando se haya derretido ve añadiendo poco a poco la harina .
  8. Mueve con intensidad la masa con una cuchara de madera
  9. Y ve añadiendo poco a poco la leche
  10. No parar de mover sino se te pegará
  11. Añade más leche si quieres una consistencia más líquida
  12. Opcional en este momento introducir trocitos de queso de cabra
  13. Apartar del fuego, y dejar reposar en un plato hasta que la masa se enfríe y esté más sólida para poder trabajarla mejor.
  14. Prepara en un plato la harina, en otro el pan rallado y un bol con los ods huevos batidos
  15. Pon al fuego una sartén pequeña de diámetro con abundante aceite de oliva
  16. Para hacer las croquetas coge dos cucharas o con la mano, y forma bolitas, o la forma que más te guste.
  17. Pásala primero por la harina, luego el huevo y por último el pan rallado
  18. Introdúcela en la sartén y cuando veas que esta tostada, sácala y pósala en un plato con papel de cocina (para que suelte el aceite de más)
  19. Verás que comida tan rica
  20. Acompañala con una ensalada o unas patatas.

 

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